Mejillones gratinados

Ingredientes:

• 1 kg mejillones
• 100 g mantequilla
• 1 limón su ralladura
• 1 cucharadita estragon picado
• 1 cucharadita semillas de cilantro
• 4 cucharaditas pan rallado
• vino banco
• sal y pimienta

Preparación:

1.- Mezclar la mantequilla atemperada con la ralladura de limón, el estragon y las semillas de cilantro molidas .Hacer un rulo envolver en papel plástico y reservar en el frigorífico.
2.- Limpiar las valvas de los mejillones, abrir en un fondo de vino blanco, eliminar una valva y reservar el resto del mejillón.
3.- Cortar un pedazo de mantequilla y poner sobre el mejillón. Espolvorear con el pan rallado y gratinar unos segundos hasta que el pan se tueste y servir