Crepes de Salmón y queso

Ingredientes:

• un vaso de leche ,
• un  huevo 
• sal ,
• 4 cucharadas de harina ,
• una de margarina .
• Aceite de oliva,
• salmón ahumado,
• queso fresco ,
• perejil picado
• una cebolla

Cómo hacerlos?

• En el vaso de la batidora, batimos la leche, el huevo, la sal, la harina y la margarina, batimos bien. En una sartén con un poco de aceite de oliva freímos la cebolla cortada fina, cuando dore echamos el salmón a dados y el perejil.
• En un bol cortaremos el queso fresco a trocitos y lo mezclaremos con el salmón y la cebolla, reservar.
• En una sartén con un poco de aceite haremos las crepes finas, las extenderemos en el mármol de la cocina, la rellenamos del queso y del salmón y las enrollaremos. Las podemos acompañar con mayonesa o all i oli.